Restaurang- & storköksprojektering
Preopening är både en traditionell storköksprojektör som kan leverera handlingar utefter projektets behov och en hotell- och restaurangprojektör med kompetens och erfarenhet från hundratals projekt.
Vårt uttalade mål sedan starten 2013 har varit att alltid utgå ifrån den kommande verksamhetens behov tillsammans med projektets förutsättningar och att ge råd med fokus på hela projektets framgång, inte bara ”SK”-disciplinen. Alla våra projektörer kommer från ett arbetsliv inom hotell- och restaurangverksamheter. Vi ritar allt i 3D och har gjort så sedan 2016.
ANALYSER & UTREDNINGAR
• Behovsanalys och funktionsprogram
• Logistik- och flödesanalys
• Leverans- och avfallslogistik
• Bar- och restauranglogistik
PROJEKTERING
• Storköksprojektering i 3D
• Utrustningslista med installationseffekter och anslutningsbehov
• Layout- och skissarbete i tidiga skeden
• Möbleringsplan
• Budgetkalkyl för storköksentreprenad och gränsdragningslista
• Upphandlingsstöd och inköp av utrustning
• Rådgivning kring verksamhet samt mot övriga tekniska discipliner
Kundresan
Från första kalkyl till första gäst.
Fastighetsägare eller operatör – vi hjälper dig fatta rätt affärsbeslut.
Projektering
Driftoptimerade ytor, flöden och teknik. Konceptet översätts till ritningar som går att driva lönsamt.
Byggnation
Projekt- och byggledning med kontroll på tid, kostnad och kvalitet — länken mellan bygge och verksamhet.
Rekrytering & drift
Operatörsrekrytering, rutiner, inköp och uppstart. En verksamhet som presterar från dag ett.
