Restaurang- & storköksprojektering
Preopening är både en traditionell storköksprojektör och en hotell- och restaurangprojektör - med erfarenhet från över tusen projekt sedan starten 2012.
Vi projekterar allt från den lilla vinbaren till den stora volymrestaurangen.
Utgångspunkten är alltid verksamhetens behov och projektets förutsättningar.
Vi ger råd och projekterar funktionella, hållbara lösningar med hela projektets framgång i fokus – i nära samarbete med beställare och projektgrupp.
All projektering sker i 3D och våra projektörer har själva bakgrund från
hotell- och restaurangverksamhet.
ANALYSER & UTREDNINGAR
• Behovsanalys och funktionsprogram
• Logistik- och flödesanalys
• Leverans- och avfallslogistik
• Bar- och restauranglogistik
PROJEKTERING
• Storköksprojektering i 3D
• Utrustningslista med installationseffekter och anslutningsbehov
• Layout- och skissarbete i tidiga skeden
• Möbleringsplan
• Budgetkalkyl för storköksentreprenad och gränsdragningslista
• Upphandlingsstöd och inköp av utrustning
• Rådgivning kring verksamhet samt mot övriga tekniska discipliner
Kundresan
Från första kalkyl till första gäst.
Fastighetsägare eller operatör – vi hjälper dig fatta rätt affärsbeslut.
Projektering
Driftoptimerade ytor, flöden och teknik. Konceptet översätts till ritningar som går att driva lönsamt.
Byggnation
Projekt- och byggledning med kontroll på tid, kostnad och kvalitet — länken mellan bygge och verksamhet.
Rekrytering & drift
Operatörsrekrytering, rutiner, inköp och uppstart. En verksamhet som presterar från dag ett.
